●イワシとドライトマトのピンチョス

　イワシ　6尾

　ドライトマト　6個

　セロリの葉　少々

　オリーブ　12個

　オリーブオイル　小1

①イワシは三枚に卸し、皮を下にしてセロリとドライトマトを乗せて巻く。

②①に竹串を刺し、その上にオリーブ刺す。これを二回繰り返す。

③フライパンにオリーブオイルを温め、②のイワシの皮面に色が付くように焼く。

バケットには乗せず、串だけに刺すシンプルなピンチョス。

イワシに振る塩は少し控えめにして下さい。ドライトマトとオリーブから十分な塩気が感じられるので、美味しく頂けます！

スペインのバーで片手でつまみながら、白ワインと♪というようなシンプルなお料理です。